বেকিং বাইক চালানোর মতো – একবার আপনি শিখলে আপনি কখনই ভুলে যাবেন না।
আনারস উল্টো কেক? অ্যাপল মুচি? এগুলি ঘরোয়া বিজ্ঞানের পাঠ থেকে মস্তিষ্কে পুড়ে গেছে।
তবে যদি আপনাকে কখনই দেখানো না হয় যে কীভাবে কড়া শিখরে ডিমের সাদা অংশগুলি ফিসফিস করতে হয়, বা আপনার শর্টক্রাস্ট থেকে আপনার চৌকসকে জানেন না?
লুমিনারি বেকারির দরজা দিয়ে হাঁটতে হাঁটতে অনেক মহিলার পক্ষে এটি কিছুটা দু: খজনক হতে পারে। এটি প্রায়শই প্রথমবারের মতো তারা কখনও বেকড করেছে, বা এটিকে যেতে দেওয়ার জন্য সুবিধাগুলি বা হেডস্পেস ছিল।
লুমিনারি হ’ল একটি দাতব্য এবং সামাজিক উদ্যোগ যা জাতীয় লটারি তহবিলের সহায়তায় মহিলাদের তাদের পায়ে ফিরে যেতে সহায়তা করে। ১৯৯৪ সালে প্রথম ড্রয়ের পর থেকে জাতীয় লটারি প্লেয়াররা যুক্তরাজ্যের প্রতিটি কোণে ভাল কারণের জন্য 50 বিলিয়ন ডলারেরও বেশি জোগাড় করেছে।
দাতব্য সংস্থাটি লন্ডনের ক্যামডেনের রান্নাঘরের ভিত্তিতে একটি দুই বছরের বেকিং, কর্মসংস্থান এবং পরামর্শদাতা প্রকল্প সরবরাহ করে।
“আমরা প্রথম যে জিনিসটি শিখি তা হ’ল ফ্ল্যাপজ্যাক,” লুমিনির প্রধান বেকিং শিক্ষক আয়শা মনিকা বলেছেন। “এটি সোজা এবং প্রশিক্ষণার্থীদের যে কিছুটা আত্মবিশ্বাস দেয়: ‘ওহ, এটি বেশ সহজ’ ‘
“এবং তারপরে তারা কেক, ব্রাউনিজ এবং কুকিজ তৈরির চেষ্টা করে It’s এটি আলাদা, তবে অসম্ভব নয় এবং তারা তাদের দক্ষতা তৈরি করতে শুরু করে।”
প্রতি বছর কোর্সে কোনও স্থান সুরক্ষিত 56 জন মহিলার মধ্যে অনেকেই তাদের নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকা কারণগুলির দ্বারা নির্মিত গৃহহীনতা, ঘরোয়া নির্যাতন বা দারিদ্র্যের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন।
তবে লুমিনারি কিচেনের এক ধাপ, যা গ্রেট ব্রিটিশ বেক অফ তাঁবুতে মডেল করা হয়েছে – দলটি বড় ভক্ত – এবং তারা প্রায়শই আর পিছনে ফিরে তাকাতে পারে না।
আপনি নিজের মধ্যে এবং তারা কী তৈরি করতে পারে তাতে তাদের আত্মবিশ্বাসের এ জাতীয় পরিবর্তন দেখতে পেলেন
আয়শা বলেছেন, “গত মেয়াদে আমাদের বেশ কয়েকটি শিক্ষার্থী ছিল যারা এর আগে কখনও বেক করেনি।”
“তাদের প্রথম কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আপনি দেখতে পেলেন যে তারা কতটা আতঙ্কিত ছিল। তারা চালিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনি তাদের আত্মবিশ্বাসের মধ্যে, নিজের মধ্যে এবং তারা কী তৈরি করতে পারে তাতে এমন পরিবর্তন দেখতে পেলেন।
ইস্টারের জন্য, মহিলারা একটি মৌসুমী উদযাপনের কেক তৈরি করে একটি অনুরাগী মাস্টারক্লাসে অংশ নেবে।
“এটি কেবল সুস্বাদু কেক তৈরি করছে না – যদিও এটি দুর্দান্ত – আমরা সময় পরিচালনার মতো স্থানান্তরযোগ্য দক্ষতা শিখি, একটি দলের অংশ হিসাবে কাজ করা এবং বিপর্যয় মোকাবেলা করি B বেকস ভুল হতে পারে!”
মহিলারা চাকরির সন্ধানের জন্য, সিভিএস লেখার জন্য, সংঘাত পরিচালনার উপায় এবং স্বাস্থ্যকর সম্পর্ক গড়ে তোলার উপায়গুলি শিখার সাথে সাথে সমর্থন করার সময় সপ্তাহে একদিন বেক করেন।
তারা আবাসন সংক্রান্ত সমস্যাগুলির সাথে সমর্থন পেতে বা ইন-হাউস থেরাপিস্টের সাথে কথা বলতে পারে।
লুমিনারি এর রেফারেলগুলি প্রায়শই সংকট সংস্থা এবং দাতব্য সংস্থা যেমন এলার বাড়ি, সান্ত্বনা, আশ্রয়, সেন্ট মুনগো এবং বিরতি দিয়ে আসে।
2
আয়শা আসলে এই প্রকল্পের শক্তির একটি প্রমাণ। তিনি 2019 সালে কোর্সে ভর্তি হয়েছিলেন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে এটি পছন্দ করেছিলেন। “এটি আমার জীবনকে বদলে দিয়েছে। আমি আশা করি আমার গল্পটি কাউকে শক্তিশালী হতে, আত্মবিশ্বাসী হতে অনুপ্রাণিত করতে পারে।
“আমার একটি কঠিন সময় ছিল এবং একটি আপত্তিজনক সম্পর্ক রেখেছিলাম। আমি আমার তিন সন্তানের সাথে একটি শরণার্থী কেন্দ্রে বাস করছিলাম। আমি পৃথিবী থেকে বেশ আলাদা ছিলাম – ইন্টারনেটের বাইরে, সম্প্রদায়ের বাইরে।
“আমার সমর্থন কর্মী এবং দাতব্য প্রতিষ্ঠানের মতো পেশাদাররা আমাকে সহায়তা করেছিলেন।”
আইশা বলেছেন যে কারও পিছনে আছে তা জেনে সমস্ত পার্থক্য তৈরি করে। “আমি খুব নড়বড়ে ছিলাম। ইংরাজী আমার প্রথম ভাষা নয়, আমার চতুর্থের মতো, তাই আমি কথা বলতে লজ্জা পেয়েছিলাম।
“তবে ময়দা গুঁড়ো করে, এটি আকার দেওয়া … এটি খুব থেরাপিউটিক And এবং আপনার এই সম্প্রদায়টি রয়েছে।
“আমার বেড়ে ওঠার জন্য আমার আগ্রহ ছিল এবং সংবাদপত্রে রেসিপিগুলিতে আমি যে জিনিসগুলি দেখেছি সেগুলি তৈরি করার চেষ্টা করতাম You আপনি বেকিংয়ের জন্য সেই ভালবাসা আবিষ্কার বা পুনরায় আবিষ্কার করতে পারেন।”
স্নাতক শেষ করার পরে, প্রশিক্ষণার্থীরা কাজের অভিজ্ঞতা, প্রদত্ত শিক্ষানবিশ বা চাকরির জন্য লুমিনারি বেকারি-ক্যাফে (লন্ডনের স্টোক নিউজিংটন-এ এক সেকেন্ড) আবেদন করতে পারেন।
আয়শা একজন শিক্ষক সহকারী হিসাবে রয়েছেন এবং এখন তিনি লুমিনির প্রধান বেকিং শিক্ষক।
“আমার দিনের প্রিয় অংশটি হ’ল যখন আমরা সকলেই শেষের দিকে বসে থাকি এবং আমরা শিখেছি এমন একটি জিনিস ভাগ করে নিই এবং একটি জিনিস যার জন্য আমরা গর্বিত” “
মেয়াদের শেষ সপ্তাহের জন্য, মহিলারা তাদের শোস্টোপার ডিজাইন করে এবং তৈরি করে – তারা যে দক্ষতা তৈরি করেছে তা থেকে চূড়ান্ত বেক।
জাতীয় লটারি খেলতে কীভাবে প্রতিদিন জীবন পরিবর্তন করতে সহায়তা করে তা সন্ধান করুন ন্যাশনাল-লটারি.কম.উইক/লাইফ-চেঞ্জিং
