আবহাওয়া উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি কিছু বন্ধু এবং পরিবারের সাথে বারবিকিউ উপভোগ করার উপযুক্ত অজুহাত।
তবে আপনি যদি এই সপ্তাহান্তে কিছু সুস্বাদু গ্রাব গ্রিল করার পরিকল্পনা করছেন তবে বিশেষত যখন এই সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ বার্গারের কথা আসে তখন কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে।
2
ডান পেতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি হ’ল আপনার বারবিকিউর তাপমাত্রা ঠিক ঠিক।
কোনটি? সম্প্রতি খাবারগুলি তৈরি করা কিছু সাধারণ ভুল এবং আপনি কীভাবে প্রতিবার নিখুঁত বারবিকিউয়ের জন্য এড়াতে পারবেন তা প্রকাশ করেছে।
প্রথমত, আপনার মাংস সরস কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার কখনই এটির উপরে চাপ দেওয়া উচিত নয় রান্না।
এটি কখনও কখনও দ্বিতীয় প্রকৃতি হতে পারে, তবে পেশাদারদের মতে এটি শুকনো খাবার হতে পারে, কারণ সমস্ত আর্দ্রতা খাবার থেকে ছিনিয়ে নেওয়া হয়।
“এটি কেবল প্যাটিগুলির বাইরে সমস্ত রসকে জোর করে। টিকটোক।
এবং এটি কেবল বিশেষজ্ঞরা নয়? যারা খাদ্য অনুরাগীদের বার্গার এবং অন্যান্য বার্বেক স্ট্যাপলগুলি গ্রিলটিতে নেমে যাওয়ার আগে দুবার চিন্তা করার আহ্বান জানিয়েছেন।
পেশাদাররা বেডফোর্ডশায়ার বিবিকিউ সেন্টার সম্মত এবং যোগ করেছেন যে স্টিকস এবং সসেজগুলিতে একই নিয়মে প্রয়োগ করাও গুরুত্বপূর্ণ।
এটি কেবল মাংসের আর্দ্রতা ধরে রাখার বিষয়ে নয়, তবে ক্রিয়াটি খাবারের কোমলতার সাথেও আপস করতে পারে, ফলস্বরূপ একটি চিবিয়ে টেক্সচার তৈরি করে যা আপনার মুখে খারাপ স্বাদ ছেড়ে দেবে
তবে ভুলগুলি এখানেই শেষ হয় না, পেশাদাররাও জানিয়েছেন এক্সপ্রেস.কম.উইক খাবারগুলি যেকোন মূল্যে কাঁটা দিয়ে মাংস ছুরিকাঘাত করা এড়ানো উচিত, কারণ এটি রসগুলি পালাতে পারে।
এটি বলেছিল, আপনি মাংসটি পরিবেশন করার জন্য ছুরিকাঘাতের জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন।
এবং যদি আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনার খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে তবে বিশেষজ্ঞরা আরও একটি সহজ টিপ ভাগ করেছেন।
এমনকি একবারে মাংসটি ফ্লিপ করুন, যদি না এটি এমন কোনও খাদ্য আইটেম যা এমনকি রান্নাও নিশ্চিত করার জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে ঘুরিয়ে দেওয়া দরকার।
আপনার রান্নায় যে কোনও মেরিনেড বা সসগুলিতে ফ্যাক্টর করাও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উদাহরণস্বরূপ, তাদের উচ্চ চিনির সামগ্রী থাকে তবে তারা মাংস দ্রুত পোড়াতে পারে।
পরিবর্তে, খাবারগুলি রান্নার সময় শেষ 15 মিনিট অবধি তাদের ছেড়ে যাওয়ার পরামর্শ দেয়।
অবশেষে, যদি আপনার বারবিকিউতে একটি id াকনা থাকে তবে এটি বন্ধ রাখা হলে আপনি সেরা ফলাফল পাবেন।
খাবার সঞ্চয় করার ‘সঠিক’ উপায়
1। এয়ারটাইট পাত্রে ব্যবহার করুন
এটি বাতাসের এক্সপোজার প্রতিরোধে সহায়তা করে যা আপনার খাদ্য বন্ধ করতে পারে। একটি কাচের পাত্রে আরও স্বাস্থ্যকর এবং একটি টেকসই বিকল্প হতে সহায়তা করতে পারে।
2। সবকিছু লেবেল
আপনার খাবারের লেবেল দিয়ে এটি মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখগুলি ট্র্যাক রাখতে এবং খাদ্য বর্জ্য এড়াতে সহায়তা করে।
3। একসাথে আইটেমের মতো সংরক্ষণ করুন
এটি আপনি যা খুঁজছেন তা খুঁজে পাওয়া সহজ করে তোলে। আপনার ফ্রিজে বিভাগে সহায়তা করতে ফ্রিজ ডিভাইডার বা রিউসাবালে ব্যাগ ব্যবহার করুন।
4। ফ্রিজ এবং ফ্রিজারটি বুদ্ধিমানের সাথে ব্যবহার করুন
দূষণ এড়াতে কাঁচা মাংসের নীচে শেল্ফে রাখুন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজারটি ব্যবহার করুন।
5 আপনার স্টক ঘোরান
পিছনে নতুন আইটেম রাখুন এবং পুরানোগুলি এগিয়ে আনুন। এর অর্থ হ’ল আপনি প্রথমে খাওয়ার প্রয়োজন এমন খাবারগুলি লক্ষ্য করতে সক্ষম হবেন।
আরও বারবিকিউ টিপস এবং কৌশল
খআরবিকিউ সায়েন্টিস্ট অসাধারণ আশ্চর্যজনক আপনার খাবারটি পুরোপুরি পরিবেশন করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য পূর্বে কিছু শীর্ষ টিপস ভাগ করে নিয়েছিল।
জটিল মেরিনেডগুলি খনন
তারা কাজ করে না। সেই মেরিনেড সুস্বাদু হতে পারে তবে এটি মাংসে প্রবেশ করে না। আপনার মুরগির স্তনে বা আপনার স্টেকের পেশী তন্তুগুলি খুব শক্তভাবে প্যাক করা এবং আপনার মেরিনেডে প্রবেশের জন্য জল পূর্ণ।
এটি মাশরুমের মতো মাছ এবং কিছু শাকসব্জির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, তবে আপনার প্রায় সমস্ত বারবিকিউ মাংসের জন্য যে মেরিনেড প্রত্যেকের সময়ের একটি বড় ফ্যাট বর্জ্য।
কাঠকয়লা দিয়ে আপনার গ্রিলটি পূরণ করবেন না
আপনি যদি সঠিকভাবে রান্না করা মাংস চান তবে কেবল সেখানে ব্রিকেটের পুরো বস্তাটি ফেলে দেবেন না এবং সেরাটির জন্য আশা করবেন না।
এটি সেট আপ করুন যাতে আপনার গ্রিলের একপাশে আগুন থাকে এবং অন্যদিকে কিছুই নেই। যদি আপনি কয়েকটা ইট পেয়ে থাকেন তবে আপনি সেই পুরানো কেটলির নীচে চক করতে পারেন, একটি প্রাচীর তৈরি করতে এবং জিনিসগুলি পরিপাটি রাখতে মাঝখানে রেখে দিন।
এটি একটি ‘দ্বি -অঞ্চল’ গ্রিল সেট আপ করে – এমন একটি অঞ্চল যেখানে জিনিসগুলি কয়লার উপর দিয়ে রান্না করছে এবং অন্যটি যেখানে জিনিসগুলি সরাসরি ব্লাস্ট না করে রান্না করতে পারে।
আপনি যদি গ্রিলটিতে মুরগির স্তন রান্না করছেন এবং আপনার অতিথিদের বিষাক্ত করতে না চান তবে আপনি জানেন যে আপনাকে এটি পুরো পথ ধরে রান্না করা দরকার।
আপনার সর্বদা যে সমস্যাটি ছিল তা হ’ল বাইরের বাইরে কোনও খাস্তা না জ্বালিয়ে রান্না করার জন্য মাঝেরটিকে যথেষ্ট পরিমাণে গরম করা অসম্ভব।
সমাধান? এটি পুরোপুরি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এটিকে গরম পাশের উপরে গ্রিল করুন, তারপরে এটি গ্রিল থেকে চাবুক, এটি ফয়েলটিতে জড়িয়ে রাখুন এবং আপনি যখন আপনার বার্গার এবং অন্যান্য দ্রুত রান্না করা জিনিসগুলিতে চলে যান তখন প্যাকেজটি অন্যদিকে রাখুন।
একটি থার্মোমিটার পান
আপনি এখনই অ্যামাজনে একটি অর্ডার করতে পারেন এবং এটি আগামীকাল সকালে আপনার সাথে থাকবে।
তাত্ক্ষণিক-পঠন তদন্তের অর্থ আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার মাংসটি অনুমানের কাজ ছাড়াই পুরোপুরি রান্না করা এবং নিরাপদ। এটিকে উত্থিত করতে ভুলে যান, রসগুলি পরিষ্কার থাকলে কাজ করার চেষ্টা করা – আপনি যদি খাবারটি নিরাপদে থাকেন তবে এই জিনিসগুলির কোনওটিই আপনাকে বলে না।
মুরগি 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে হওয়া উচিত, বার্গার, সসেজ এবং অন্যান্য ভূগর্ভস্থ মাংসগুলি 71 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নেওয়া উচিত। সেই তাপমাত্রায় উত্তাপটি সমস্ত ব্যাকটিরিয়া বন্ধ করে দেবে এবং আপনি জানেন যে এটি যেতে ভাল।
গরুর মাংসের পুরো শিকারগুলি আরও জটিল – তবে আপনি যদি বিরল মাংস চান তবে এটি প্রায় 55 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, মাঝারি 68 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এবং 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ভাল করে নেওয়া উচিত।
